Πύρρων

Την περίοδο των Χριστουγέννων  το γιορτινό τραπέζι ξεχειλίζει από μοσχοβολιστά φαγητά και γλυκά, πολλά από τα οποία έχουν τις ρίζες τους σε πατροπαράδοτα ήθη και έθιμα. Με αφορμή, λοιπόν, αυτή τα λαμπρή γιορτή της χριστιανοσύνης, ελάτε να «γευτούμε» τον χριστουγεννιάτικο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας.  Το γιορτινό τραπέζι Εξέχουσα θέση στο τραπέζι κατέχει το  χοιρινό κρέας . Τα χοιροσφάγια – η σφαγή και κατανάλωση του χοιρινού - είναι ένα έθιμο που «κατάγεται» από την αρχαία Ελλάδα. Τότε, που οι γεωργοί θυσίαζαν τους χοίρους στο όνομα του Κρόνου και της θεάς Δήμητρας, για την ευκαρπία της γης και τον εξαγνισμό του σπιτικού τους από τα δαιμόνια όλου του χρόνου. Το σελινάτο χοιρινό  είναι η πιο διαδεδομένη νοστιμιά στις περισσότερες περιοχές. Στα Επτάνησα,   ιδιαίτερα στη Κεφαλλονιά, θα γευτείτε την «πουτρίδα» (χοιρινό σε σύμβραση με κουνουπίδι και λάχανο)∙ στην Κρήτη,  ροδοψημένα γουλίδια στον ξυλόφουρνο πάνω σε αρωματικά λεμονόφυλλ...

Το υ Γιώργου Βενετσάνου Δεν γνωρίζω αν η συμφωνία που έγινε είναι άριστη, μεσαία ή κακή, αυτό αφήνω να το κρίνει η ιστορία (όπως έκρινε και άλλες συνθήκες που στην εποχή τους θεωρήθηκαν «προδοτικές» και τελικά αποδείχτηκε ότι κατοχύρωναν τα δίκαια της πατρίδος μας). Βέβαια η αντιπολίτευση και των δυο κρατών λέει προς τις αντίστοιχες κυβερνήσεις, ότι ξεπούλησαν τα πάντα. Τώρα πως στην ευχή γίνεται και οι δυο πλευρές να έχουν ξεπουλήσει τα πάντα, ρωτήστε αυτούς που τα λένε. Ελπίζω να προχωρήσει αυτή η εξαιρετικά δύσκολη και επώδυνη συμφωνία και για τους Έλληνες και για τους Σκοπιανούς, γιατί κακά τα ψέματα και εμείς έχουμε ευαισθησίες και ορθά και αυτούς τούς μεγάλωσαν ως γνήσιους απογόνους των αρχαίων Μακεδόνων και επιτέλους να ξεχωρίσει η «ήρα από το στάρι»: Σλάβοι και άλλοι, που κατοικούν σε ένα μεγάλο κομμάτι του γεωγραφικού χώρου της Μακεδονίας και μιλούν μια γλώσσα σλαβικής καταγωγής, ουδεμία σχέση έχοντας με τον αρχαίο ελληνικό πολιτισμό και την γλώσσα του αυτοί. Έλληνες απ...